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En el año 1986 comenzó su andadura gastronómica la Peña Carnavalesca "El Chusco", con algo tan popular como es "el potaje chipionero".
El potaje, que al ser servido para cientos de personas se convirtió en "La Potajá", es uno de los actos gastronómicos más antiguos de cuantos se celebran con motivo de nuestro carnaval. Este año cumplirá su decimocuarta edición.
Hay que hacer mención especial a la persona que año tras año ha venido cocinando con cariño y esmero este guiso tan nuestro, D. Manuel Vida¡ Lorenzo, más conocido como "El Pavo". Y, por supuesto, agradecer la colaboración al nuevo cocinero, Tomás García, que ya el año pasado se comprometió a ser el encargado de preparar tan rico guiso, que como viene siendo habitual, se ofrece el segundo sábado de carnaval. También hay que agradecer la constancia de los 'carnareros" voluntarios que cada año, desde su comienzo, vienen siendo los mismos.
El motivo por el cual la Peña Carnavalesca "El Chusco" eligiera este plato, es debido, en parte, por tratarse de una comida popular, y al mismo tiempo fácil de servir, ya que antes de ser ofrecida a los comensales ya está totalmente preparada.
Ingredientes necesarios para tan magno evento:
200 kilos de garbanzos "remojaos", 10 litros de aceite, 20 kilos de acelgas, 10 kilos de ajos, 15 kilos de cebollas, 15 kilos de pimientos verdes, 2 kilos de pimiento molido, 2 kilos de sal, 1 kilo de laurel, además, 300 barras de pan, 2.000 platos y 3.000 cubiertos.
Esta es la "Potajá", si este año quieres disfrutar de ella, te esperamos el sábado 20 de Febrero, a la 1 de la tarde en "El Chusco".
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